中国质量旧事网讯 近日，召开“大年夜饭（团餐）食物平安取规范运营专项培训会”，培训内容聚焦三大焦点，旨正在提前介入、建牢节日市场平安防地。全流程风险防控：从食材采购索证索票、原料储存、加工制做、餐具消毒，到成品留样、从业人员健康办理，进行系统性规范。要求企业杜绝超负荷运营，确保烹调烧熟煮透，严酷生熟分隔，交叉污染。建牢公允买卖“诚信秤”。规范称沉计量：沉点对海鲜、新鲜产物等称沉消费环节进行指点，要求运营者利用合适国度尺度的计量器具，按期检定。向各运营单元发放并签定《大年夜饭食物平安取规范运营提醒书》，要求各企业切实履行从体义务，当即开展自查自纠。专项培训并非起点，后续法律人员将进入企业实地查看培训结果，并切实帮帮辖区大年夜饭运营企业提拔办事程度，让消费者的每一顿“大年夜饭”都吃得、安心、舒心。（来历：大兴市场监管）。